Gressins

Commencer par délayer la levure dans un verre d’eau tiède (ni trop chaude, ni trop froide)

Déposer la farine et le parmesan directement sur le plan de travail. Faire un puits, et y verser les liquides. Mélanger à la main. Ajouter ensuite la levure. Pétrir 10-15 min. Former une grosse boule et laisser pousser sous un torchon pendant 1h dans un endroit chaud. Préparer le reste du repas pendant ce temps, ou mettre en place une jolie table pour l’apéro.

Préchauffer le four à 180°. Étaler la pâte au rouleau pour former un rectangle sur 3-4 mm, incorporer le romarin ciselé. Découper des bandes de 2 cm et les entortiller sur elles-mêmes pour faire des « lianes » rectilignes. Enfourner pour 20’ environ (surveiller ?). Quand ils sont bien dorés, c’est bon ! Et ça se sent ! Astuce finition pour que les gressins soient bien croustillants : baisser à 150° et attendre 5’

Débarrasser et laisser refroidir les gressins sur une grille. Ajouter fleur de sel et poivre concassé et déguster les gressins enrobés de San Daniele ! Miaaaam