Astuce
Ne pas jeter les fanes qui sont comestibles et qui peuvent être utilisées pour plusieurs préparations.
Once Upon a Tarte
Once Upon a Tarte
Note de saisonalité [ Affichage ]
9.3
"De saison"
début Décembre
mi-Aout
Carotte
Famille d’ingrédient
Aliments d'origine végetale
Niveau de transformation
Pourquoi c’est bon
Apport en vitamine A, peu calorique, apport énergétique plus important avec carotte crue.
Histoire
Blanche ou jaune, la carotte a gagné des couleurs sous l'influence des carottes violettes venues d'Afghanistan. Ce n'est qu'au XVIIe siècle qu'apparurent les carottes oranges aux Pays-Bas, obtenues par croisement et sélection.