Note de saisonalité [ Affichage ]

3.6

Hors saison

début Mai

mi-Aout

Cerfeuil

Famille d’ingrédient

Sels, épices, aromates et condiments...

Niveau de transformation

ingrédient culinaire

Histoire

D'origine sud-européenne et asiatique, le cerfeuil s'est répandu en France à l'époque romaine.

Astuce

Il faut déguster les feuilles fraîches car leur parfum est si volatile qu'il disparaît immédiatement à la cuisson

Pour qui ?