Once Upon a Tarte
Note de saisonalité [ Affichage ]
9.3
"De saison"
début Décembre
mi-Juillet
Epinards
Famille d’ingrédient
Légume
Niveau de transformation
Pourquoi c’est bon
Riches en fibres, minéraux et vitamines lorsqu'ils sont crus. Pour concerver tous ses bienfaits, il est recommandé d'éviter une cuisson à l'eau au profit de l'autocuiseur qui diminue la perte de qualités nutritionnelles. Il est important de les consommer bio car une étude a montré qu'ils contiennent une cinquentaine de résidus de pesticides.
Histoire
Sa popularité s'est développée sous l'influence de Catherine de Médicis, arrivée en France en 1533, et dont l'épinard étaient le légume favori.