Note de saisonalité [ Affichage ]
0.7
Hors saison
mi-Juin
début Octobre
Haricots
Famille d’ingrédient
Légume
Niveau de transformation
Pourquoi c’est bon
Le haricot commun, c'est à dire vert ou jaune est très peu calorique, riche en vitamines C et en fibres il stimule le système immunitaire et le transit intestinal. Perdant rapidement son humidité, il est conseillé de le concerver au réfrigérateur dans un tissu humide.
Histoire
Pendant longtemps, en Amérique du nord, on consommait majoritairement le jaune alors qu'en Europe, le vert à toujours eu la première place dans les assiettes.