Note de saisonalité [ Affichage ]
-1.0
"De saison"
Sel
Famille d’ingrédient
Sels, épices, aromates et condiments...
Niveau de transformation
Pourquoi c’est bon
Le sel est un condiment qui est utile au bon fonctionnement de notre organisme, car il est participe par exemple à la transmission de signaux nerveux. En revanche il ne faut surtout pas en abuser car il est peut être à l'origine de différentes maladies.
Histoire
Aujourd'hui le sel nous sert à donner du gout et à parfumer nos plats. Mais il était utilisé au Moyen-Age dans le but de concerver les aliments plus longtemps. Deux origines possibles : marine (sel de la mer) ou fossile (du sel dans les sols)