Note de saisonalité [ Affichage ]
3.2
Hors saison
mi-Septembre
début Avril
Topinambour
Famille d’ingrédient
Légume
Niveau de transformation
Pourquoi c’est bon
Ce légume riche en fer et en fibres facilite le transit intestinal. Pour éviter des maux de ventre, il est préférable de le consommer quelques jours après la récolte.
Histoire
Bien que sa chair ressemble à celle de la pomme de terre, le topinambour ne fait pas partie de sa famille mais de celle de l'artichaut (famille des astéracées)