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Poissons marinés pour tartinades improvisées

Nombre de personnes

4

Nombre de parts

8

Ceviche de poisson, avocat et asperges sur tartines

Ingrédients

400 g de chair de poisson blanc ultra frais

-1

6 c.à.s de lait de coco

-1

Asperges

9.25

5 citrons verts en jus

-1

1 cm de gingembre frais

-1

1 oignon rouge

1.66

3 c.à.s d’huile d’olive

-1

8 tranches de pain de qualité

-1

2 avocats

0.12

200 g de jeunes pousses de salades variées et de saison

8.84

Quelques brins de coriandre et des feuilles de menthe

-1

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5.0

Hors saison

Entrée

Solo

Les étapes pour réaliser cette recette en Solo.

Étapes

Préparer le poisson en marinade

Lever les filets des poissons (demander au poissonnier ?). Couper les filets en bâtonnets et les déposer dans un plat creux pour le service. Couper le gingembre en fines lamelles ou le râper. Verser le jus de citron et le gingembre sur le poisson Couvrir avec du film alimentaire et rafraichir pendant de 1 à 3h.

Contrôler et ajuster le ceviche

Sortir la marinade, vérifier la "cuisson" et l'assaisonnement. Verser le lait de coco. Mélanger délicatement, et remettre 1h au frais. Peler l’oignon et le laisser tremper dans de l’eau fraîche pendant 1h pour le rendre plus digeste.

Dresser les assiettes

Faire griller les tartines, servir en tartines ou à l'assiette, selon votre goût !

Note de saisonnalité de la recette

4.9675