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RecetteTarte aux fraises
/fr/recettes/tarte-aux-fraisesC’est un dessert qu’on croit connaître par cœur… et qu’on redécouvre avec bonheur.
La tarte aux fraises est à chaque fois une petite variation avec ce que j’aime : une base croquante, à peine sablée, à la poudre d’amandes. Une crème diplomate maison — plus légère qu’une pâtissière, plus onctueuse qu’une chantilly — parfumée à la vanille. Et surtout, des fraises cueillies à pleine maturité, simplement posées, sans chichis.Un peu de pistaches torréfiées viennent casser la douceur et réveiller l’ensemble. Rien de trop, juste l’équilibre. Le genre de dessert qui fait l’unanimité, tout en restant fidèle à une cuisine de saison, respectueuse et faite maison.
Ingrédients400 g de fraises fraîchesgariguettes
9.14quelques feuilles de menthe, ou basilicherbes aromatique de saison
-11 crème patissière maison à la vanillevoir recette liée ci dessous100g de crème fleurettecrème entière liquide mini 33% de mat grasse
-11 petite poignée de pistaches torréfiées et concassées
-1350g de pâte sucrée maison aux amandes
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Recette
Gnudi aux épinards
/fr/recettes/gnudi-aux-epinardsDes petites boulettes aux épinards, fondantes et gourmandes
Ingrédients350-400g d'épinards frais
9.14250g de ricotta
-130g de farine
-11 oeuf
-160g de parmesan ou pecorino
-11 pincée de noix de muscade mouluequelques feuilles de menthe1 branche
-1quelques feuilles de sauge - 4482
Recette
Tartes à la framboise
/fr/recettes/tartes-a-la-framboiseUne tarte à la framboise, c'est simple et sophistiqué à la fois.
Cette tartelette plaira à coup sûr à votre mamam, et je la dédie à ma maman, qui je l'espère, peut ressentir tout mon amour.
Ingrédientspâte sucrée maison ou du commerce
-11 oeuf
-150g de poudre d'amande50g de beurre pommade
-150g de sucre glace
-1100g de mascarpone
-1100g de crème fleurette
-1400g de framboises
8.84menthe, verveine, fleurs comestibles
-11 citron vert
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Recette
Roulé aux fraises
/fr/recettes/roule-aux-fraisesLa version simple et facile du fraisier :)
Ingrédients200 g de fraisesgariguettes
9.14200 g de crème liquide entière
-150 g de confiture de fraises ou coulis
-14 oeufs frais entiers
-1120 g de sucre semoule
-1120 g de farine
-11/2 sachet de levure chimique
-1sucre glacepour la déco
-1quelques feuilles de menthe
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Recette
Tartelettes courgettes / comté
/fr/recettes/tartelettes-courgettes-comteProfitons de cette délicieuse période où les courgettes abondent.
Pour une saveur optimale, choisissez la courgette (sans traitement) bien ferme et de petite taille ?.
IngrédientsPâte briséearomatisez-la au thym frais !
-11/2 oignonciselé
-13 courgetteschoisissez-les petites et bio pour les râper
2.374 branches de thym
-14 branches de menthe hachée
-11 gousse d’ail écrasée
-12 œufs
-1100 ml de lait
-1200 g de comté râpé et un peu en lamelles
-1100 ml de crème entière liquide
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