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Croquettes aux champignons de Paris

Nombre de personnes
4
Temps de réalisation
30 minutes
Temps total de cuisson
15 minutes

des champignons frais, de la straciatella, des herbes fraîches et hop !

Ingrédients
200g de champignons de Paris
8.64
1/2 botte de persil
-1
100g de straciatella
-1
farine pour la panure
-1
oeufs pour la panure
-1
chapelure (maison si on peut)
-1
zFieldgroup_B
seasonality_view_content
8.6
"De saison"
Entrée
Finger food
Veggie
Les étapes pour réaliser cette recette en Solo.
Étapes
Préparer les ingrédients
On commence par nettoyer les champignons, soit en les épluchant, soit en les brossant doucement avec un chiffon (propre !) humide. On ôte les queues et on les hache en petits morceaux. On lave et on effeuille le persil plat, pour le hacher fin. On égoutte la straciatella.
Faire cuire les champignons
Dans une poêle avec un filet d'huile d'olive, on fait sauter les champignons. Ils vont suer puis dorer. Puis on les met dans un grand bol, ou saladier.
Préparer les croquettes
Dans le bol des champignons, on ajoute le persil, la straciatella. On rectifie l'assaisonnement (sel, poivre). On forme des boulettes à la main.
Préparer la panure
On dispose 3 assiettes creuses avec : - dans la première, la farine - dans la deuxième, 2 oeufs battus - dans la troisième, la chapelure
Préparer les croquettes et les faire cuire
Passer chaque croquette dans chacune des assiettes, dans cet ordre : - la farine - les oeufs - la chapelure Réserver toutes les croquettes et mettre la poêle à chauffer avec de l'huile d'arachide. Quand la température est suffisamment élevée, déposer les croquettes, et les faire cuire de chaque côté 2-3 min maximum ! Déposer sur de papier absorbant avant de servir pour ôter l'excès de graisse.
Note de saisonnalité de la recette
8.64