Image
zFieldgroup_A

MINI TOURTES AUX EPINARDS - comme des petits chaussons

Ces petits chaussons se dégustent chauds ou froids, et sont un vrai délice à emporter partout avec soi, pour le boulot, en picnic, à la plage

Ingrédients
350g de farine
-1
130g de beurre
-1
180g d’eau
-1
1 pincée de fleur de sel
-1
300g épinards
8.64
90g féta
-1
1 poignée noisettes concassées
1.66
2 c à s mascarpone
-1
1 oeuf + 1 jaune pour la dorure
-1
1 gousse d’ail hachée
-1
30g beurre demi sel pour la cuisson des épinards
-1
2 c à s de crème fraîche pour le service
-1
1 peu de crème fraîche liquide pour la dorure
-1
zFieldgroup_B
seasonality_view_content
5.2
Hors saison
Entrée
Finger food
Veggie
Les étapes pour réaliser cette recette en Solo.
Étapes
Préparer la farce aux épinards et mascarpone
Aider le petit pote de tambouille à nettoyer les épinards à grande eau et les laisser tremper 10 minutes dans de l’eau vinaigrée. Bien les essorer puis, les déposer dans un faitout chaud avec le beurre et l'ail haché. Faire chauffer jusqu'à ce que les épinards "tombent", sans trop cuire. Laisser refroidir, égoutter et hacher les épinards. Mélanger ensuite les épinards hachés avec le mascarpone, la féta, les noisettes. Battre l'oeuf et l'ajouter, puis assaisonner avec la fleur de sel et quelques tours de moulin de poivre.
Préparer la pâte à chaussons
Préchauffer le four à 180°. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre avec l’eau. Hors du feu, ajouter d’un coup la farine et le sel. Bien mélanger pour amalgamer. Au rouleau, étaler le pâton sur le plan de travail légèrement fariné.
Façonner les chaussons
Découper des ronds assez grands (environ 14 cm de diamètre) car on aura besoin de farcir puis refermer le cercle de pâte. Au centre de ces cercle, déposer une cuiller à soupe de farce, replier selon la forme souhaitée. Au pinceau, appliquer la dorure : battre le jaune d’oeuf avec 1 c à s de crème liquide. Enfourner 20-25 minutes à 180°.

Servir chaud avec un peu de crème épaisse.

Ou emporter dans une boîte en métal et déguster en picnic !

Note de saisonnalité de la recette
5.15