La galette à la crème d’amande brute est pour moi la plus pure et la plus authentique à la fois. On sent bien ce goût très prononcé des amandes (ici j'ai utilisé les amandes Albert Ménès).
C’est un dessert qu’on croit connaître par cœur… et qu’on redécouvre avec bonheur.
La tarte aux fraises est à chaque fois une petite variation avec ce que j’aime : une base croquante, à peine sablée, à la poudre d’amandes. Une crème diplomate maison — plus légère qu’une pâtissière, plus onctueuse qu’une chantilly — parfumée à la vanille. Et surtout, des fraises cueillies à pleine maturité, simplement posées, sans chichis.
Un peu de pistaches torréfiées viennent casser la douceur et réveiller l’ensemble. Rien de trop, juste l’équilibre. Le genre de dessert qui fait l’unanimité, tout en restant fidèle à une cuisine de saison, respectueuse et faite maison.
Une tarte à la framboise, c'est simple et sophistiqué à la fois.
Cette tartelette plaira à coup sûr à votre mamam, et je la dédie à ma maman, qui je l'espère, peut ressentir tout mon amour.
Les meilleurs poireaux vinaigrette sont mimosa 😁
Et c'est une recette zéro déchet !