Soufflé au chocolat

Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie, y ajouter le petit café serré Monter les blancs d’oeuf en neige tout en versant le sucre jusqu’à obtenir une texture soyeuse Incorporer délicatement les blancs en neige dans le mélange chocolat beurre café, petit à petit et à l’aide d’une spatule.

Beurrer les ramequins Répartir la mousse dans les ramequins jusqu’à 2/3 de hauteur puis les placer au frigo pendant 2h minimum. 15 min avant de servir, préchauffer le four à 160° et enfourner pendant 10 à 12 minutes.