pourquoi l’asperge parfume-t-elle à ce point nos urines ?
Car l’asperge contient de l'asparagine et de l'acide asparagusique, qui se transforment lors de la digestion en produits soufrés très odorants (méthanethiol).
Mes recettes préférées d’asperges ?
On peut les cuisiner de tellement de façons, c’est un vrai bonheur aldente ou rôties, voire même crues pour les vertes.
- au top avec un fromage frais, une burrata, de la crème fouettée et une huile parfumée aux herbes aromatiques, de l’ail des ours
- graphiques en tarte fine, juste rôties
- delicates quand elles sont accompagnées d’un poisson grillé, et un jus de petits pois
- gourmandes dans un risotto primavera bien sûr !
- tendance avec des oeufs cocotte, comme des mouillettes et une sauce mousseline légère
