Chaussons aux épinards
Chez Once Upon A Tarte, la cuisine se fait avec le cœur, la saison et… ce qu’on a sous la main.
Ici, c’est le levain écarté qui donne le ton : mélangé à un peu de farine, d’huile d’olive et de sel, il devient une pâte brisée savoureuse, rustique, et surtout zéro gaspi.
À l’intérieur, une farce végétarienne inspirée du placard et du marché : des épinards frais juste tombés, de la ricotta douce ou de la feta plus rustique, un zeste de citron pour réveiller l’ensemble, et c’est tout.
Un pliage rapide, un petit coup de dorure au jaune d’œuf ou au lait végétal, et hop ! Direction le four pour 20 minutes de bonheur croustillant.
À servir avec une salade croquante, à emporter pour le pique-nique ou à glisser dans la lunchbox du lendemain.
Ces petits chaussons sont une belle démonstration que la cuisine du quotidien peut être à la fois simple, créative et pleine de sens. En recyclant des épinards, un reste de levain, en mettant à l’honneur les légumes de saison et en privilégiant le fait-maison, on fait un geste pour soi… et un pas de plus vers une cuisine plus durable.
