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Betteraves au Labneh et Zaatar

La betterave comme une tomate, tranchée, sucrée, douce, addictive !

Ingrédients
400g de betteraves crues juste grattées
conserver les fanes
Legume ingredient once upon a tarte 5x5cm betterave
Vinaigre Balsamique
Huile d'olive extra vierge
Aromate condiment ingredient once upon a tarte 5x5cm huile olive
sel et poivre
Aromate condiment ingredient once upon a tarte 5x5cm sel saliere
200g de Labneh ou de yaourt épais à la Grecque
Lait ingredient once upon a tarte 5x5cm labneh
Zaatar ou origan italien
en option : quelques feuilles de choux Kale
Legume ingredient once upon a tarte 5x5cm choux
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4.7
Hors saison
Entrée

Les étapes pour réaliser cette recette en Solo.

Étapes
Préparer les betteraves crues
Préchauffer le four à 200°C. Gratter les betteraves, couper au ras de la base (racine) pour faire tenir la betterave debout, couper les tiges à mi hauteur et conserver les fanes pour une autre utilisation.  Déposer les betteraves, debout dans un plat à four, les arroser de vinaigre balsamique, d'huile d'olive, de fleur sel et de poivre du moulin.  
Faire cuire les betteraves et les feuilles de chou kale
Enfourner 30 à 40 minutes en fonction de la taille des betteraves. Vérifier la cuisson à la pointe d'un couteau, qui doit s'enfoncer sans résistance. Vers la fin de la cuisson, déposer les feuilles de choux Kale sur une plaque de cuisson, sans les faire se chevaucher. Les arroser d'huile d'olive, saler et poivrer, puis enfourner à four chaud 8 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et vert foncé. 
Dresser
Dresser les assiettes avec le labneh, le zaatar et les betteraves tranchées. Si vous avez le chou kale en plus, ajouter les feuilles grillées et un peu d’huile d’olive. Admirez, prenez une photo et dégustez !