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Choux choux de Bruxelles, crème au parmesan

Nombre de personnes
2 > 4
Ingrédients
500 g de choux de Bruxelles (bio)
1 tasse de crème entière liquide
Produit laitier ingredient once upon a tarte 5x5cm creme crue entiere
60 g de parmesan fraîchement râpé
Produit laitier ingredient once upon a tarte 5x5cm fromage vache
1 échalotte
Legume ingredient once upon a tarte 5x5cm echalotte
1 c à s de curry en poudre
Aromate condiment ingredient once upon a tarte 5x5cm curry
zFieldgroup_B
seasonality_view_content
8.6
"De saison"
Plat
Veggie

Les étapes pour réaliser cette recette en Solo.

Étapes
Préparer et cuire les choux de Bruxelles
Commencer par laver et éplucher un peu les petits choux, juste pour enlever les feuilles abimées Faire préchauffer le four à 180°. Dans une casserole d’eau bouillante, faire blanchir les choux 6-8 minutes à l'eau bouillante salée et les refroidir à l'eau glacée afin de stopper la cuisson et conserver la couleur bien verte. Puis les couper en 2 et les déposer sur une plaque de cuisson. Les saupoudrer de curry et d’huile d’olive. Enfourner et retourner au bout de 10 min, ou dès qu’ils commencent à dorer (180°) et continuer la cuisson 5 minutes.
Préparer la sauce pendant la cuisson au four
Pendant ce temps, émincer l’échalote et la faire suer dans une poêle huilée. Quand elle commence à être bien translucide mais non coloré, ajouter la crème entière, puis le parmesan. Assaisonner (surtout du poivre) et filtrer dans une passoire pour avoir une sauce bien onctueuse et lisse.
Dresser à l'assiette, c'est plus beau !
Servir dans une assiette de petite taille, en déposant d’abord les choux puis en déposant une couronne de crème tout autour. Récupérer le jus de cuisson qu’on récupère de la plaque (il est parfumé au curry, c’est bon et joli).  BON APP LES CUISTOTS 😋😉👩‍🍳   Et n’oubliez pas que manger des légumes de saison, c’est tout ce qui est bon !