Les étapes pour réaliser cette recette à deux...

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Nage de poireaux, gambas et haddock

Nombre de personnes
3 > 4

Découvrez et testez cette recette de haddock, gambas dans une nage de poireau, c'est légèrement épicé et léger !

Ingrédients
12 gambas cuites et décortiquées
-1.0
400 g de haddock fumé
-1.0
2 poireaux
Legume ingredient once upon a tarte 5x5cm poireau
0.1
1 piment rouge
Legume ingredient once upon a tarte 5x5cm piment fort
-1.0
1 pomme Granny
Fruit ingredient picto once upon a tarte 5x5cm pomme
0.1
2 carottes orange et jaune (éviter les violettes qui colorent le
Legume ingredient once upon a tarte 5x5cm carotte
0.5
1 bâton de citronnelle
Aliment origine vegetale ingredient once upon a tarte 5x5cm citronelle
8.1
1 combava pour son zeste (citron asiatique), sinon un lime fera
Fruit ingredient picto once upon a tarte 5x5cm citron vert
0.0
2 cuil. à soupe de sauce nuoc nam
-1.0
1 oignon cébette, le bulbe et la tige
8.4
1 cm de gingembre frais
Aromate condiment ingredient once upon a tarte 5x5cm gingembre
-1.0
1 filet d’ huile d’olive
Aromate condiment ingredient once upon a tarte 5x5cm huile olive
-1.0
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2.9
Entrée
Plat
Bien-être

Les étapes pour réaliser cette recette en Solo.

Étapes
Préparer le haddock
Commencer par couper le haddock en lanières de taille régulière et le pocher dans une casserole avec un mélange d’eau et lait, à feu doux durant 5-6 min.   
Tailler les légumes
Pendant ce temps, préparer tous les légumes : laver et tailler les poireaux en lanières dans la longueur, émincer finement le piment, tailler la pomme en bâtonnets, tailler les carottes en tagliatelles (économe ou mandoline), émincer la citronnelle et l’oignon cébette, râper le gingembre.
Assembler les éléments et le bouillon
Faire revenir l’oignon, la citronnelle, le gingembre dans un filet d’huile d’olive. Verser un peu d’eau, la sauce nuoc-nam, le combava, le piment et mélanger. Cuire pendant 5-6 min, puis ajouter les autres légumes sans les pommes et cuire 5 minutes. Testez si la cuisson des poireaux vous convient et prolongez éventuellement avant d’ajouter les gambas, le haddock et les pommes. Décorer avec des zestes et d'autres herbes aromatiques qui vous tombent sous la main ! Servir immédiatement.  

NB : j’avais testé cette recette sur le site lesfruitsetlegumesfrais.com mais j’ai dû revoir les temps de cuisson et les proportions qui ne convenaient pas du tout.