Linguines au citron
Chez nous, on adore les crêpes, autant pour les faire sauter que pour les déguster.
Alors, quand j’ai vu qu’il me restait de la poudre de matcha, et que Martine m’avait rapporté de délicieux citrons de Menton, j’ai foncé sur cette recette de la grande Hélène Darroze. Le résultat est hyper moelleux et réconfortant et on a l'impression de voyager.
Découvrez et testez cette recette de haddock, gambas dans une nage de poireau, c'est légèrement épicé et léger !
Ce plat, c’est le printemps dans toute sa générosité.
Les asperges blanches sont à leur apogée : tendres, subtiles, elles se marient à merveille avec un œuf mollet, coulant juste comme il faut. La mousseline, inspirée de la classique hollandaise mais twistée aux épinards, apporte une rondeur savoureuse et une touche de verdure.
Et pour finir, une huile maison au pourpier, ce "super-herbe" oublié, au goût délicatement citronné. Elle vient souligner l’ensemble avec une note fraîche et presque sauvage.
Un plat simple en apparence, mais tout en détails, parfait pour une belle tablée ou une entrée d’exception.
Chez Once Upon A Tarte, la cuisine se fait avec le cœur, la saison et… ce qu’on a sous la main.
Ici, c’est le levain écarté qui donne le ton : mélangé à un peu de farine, d’huile d’olive et de sel, il devient une pâte brisée savoureuse, rustique, et surtout zéro gaspi.
À l’intérieur, une farce végétarienne inspirée du placard et du marché : des épinards frais juste tombés, de la ricotta douce ou de la feta plus rustique, un zeste de citron pour réveiller l’ensemble, et c’est tout.
Un pliage rapide, un petit coup de dorure au jaune d’œuf ou au lait végétal, et hop ! Direction le four pour 20 minutes de bonheur croustillant.
À servir avec une salade croquante, à emporter pour le pique-nique ou à glisser dans la lunchbox du lendemain.
Un plat qui réconforte et rassemble. C’est un classique revisité avec des légumes nouveaux, un fond de citron pour la fraîcheur, et cette touche de patience qui rend les plats mijotés irrésistibles.